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没有经验如何开一家面馆

时间:2019年06月19日 信息来源:本站原创

以前有过餐饮从业经验没有?如果以前没接触过,刚开始要尽量压缩投资总额,象面馆一类的生意,经验是头等重要的,完全是在一系列细节中扣利润。下面就来介绍一下

没有经验如何开一家面馆


1、要做面店的话最好找写字楼或者学校附近,将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生,他们的午餐消费应该是最大的收入来源。

2、开面店味道是关键,请个好师傅比什么都重要,但是也有些出了名的面店,味道很一般生意却也好的出奇,原因嘛一是因为名声在外,二是没有竞争。

3、其实80-90的面积是大了一点,有个30-40平方就很不错了,一来可以降低租金压力,二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡,别忘了客走旺家。

4、餐饮要想经营起来,自己对食品加工必须有深刻认识,光靠师傅肯定搞不好,说白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品,街上面馆那么多,进去都是那么几样。

5、材料采购问题,除非自己干,不然现金买卖,外人做难免有漏洞,常年累越下来,漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧,料太实在成本高了,太假生意做不走。

6、关于服务人员的管理,也是个大事,我在周口看到服务组织的最好的一家面馆应该是"千古秦韵",建议你去考察一下,随便来多少人,厨房和服务员,收银配合的都不错,很多地方人一多就乱,服务上不去生意肯定做不好。

7、另外社会关系如何也是个需要考虑的问题,铺子一开,可能出现各种问题,行政呀治安呀什么的,当地没点关系会遇到不少麻烦,新开的铺子是经不起折腾的。


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