您当前位置:千古秦韵老碗面 >> 新闻中心 >> 公司新闻 >> 浏览文章

面馆怎么经营管理如何经营好面馆

时间:2019年08月22日 信息来源:本站原创

不论经营管理任何一种行业,都需要培养出忠实的客户,经营一家『面馆』自然也不例外,一个对你服务满意的客户,不仅常常来消费,更且是宣传的活广告,以下为做给客人好的印象,做的方法建议!

1.保持『面馆』环境卫生与清洁:

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求,在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃的放心,每天必须用清洁剂洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个『面馆』不油腻,给客人清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会,对于政府食品法规要求的,也做好工作。

2.快速的餐饮供应:

现代的人处于紧张的工业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的,一家『面馆』当客人奌好菜谱,一分钟出菜是足足有余的,事先的准备工作最为重要,快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入,当用餐高峰时间,没有事先准备妥当,是无法即时的供应客人需求,人员安排是最为重要,什么人做什么事!

3.穏定用餐品质:

每个人从出生到长大,有一定的生长过程、生长环境,所以用餐习惯自然各不相同,一个客人每次奌相同的餐奌,是他喜欢这道菜、他合味口,所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小,配菜内容,佐料,汤头,等等每一次皆一样,

因此在经营一家『面馆』对一个产品,是不能轻易去改变他的制作工艺。

4.关心客人小地方:

一个客人你要去注意他是那里人,饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌,在这客人来时,他喜欢的酱料摆上,他得到的是亲切感。

面纸茶水也是重奌,不要让客人向你要,辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!

5.想办法招来客户:

开店客人主动上门用餐是被动,是根据店的位置在卖的奌,主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯,门口设谘客、服务员打招呼!

推出套餐「汤面+小菜=?元」、「拌面+卤味+汤=?元,吃牛肉面送小菜!等等。

房租金、工资一开店每天都要支付,所以一开店每一天你都要去想如何招来客户

如何经营好一家特色面馆

第一:店面地址非常重要

店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定,依据你所针对的人群选择最恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆,就能够选址在社区、商业街、学校等中央。

第二:面馆要特征鲜明

面馆的特征不只表现在口味上,面条自身也大有文章可做。最近面之源推出的营养汤面,就是在口味根底上突出了面条的特征,同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求,值得我们自创。此外,面馆的效劳质量,以及饮食环境等也对面馆生意起到很大的影响。

第三:注重面馆运营细节

细节决议成败。比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等得不耐烦而走掉,不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决议生意的成败,因而你必需对厨师和效劳员停止定期的,严厉的业务和素养培训,使他们之间可以配合默契。(王家老太锅盖面)

第四:提供优质的效劳

顾客永远是面馆的衣食父母,特别是老顾客,他们不只仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑,口碑好了,老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红火。

第五:永葆面馆的“新面孔”

“新”主要表现在两个方面:一方面是店面不时推出新的口味,让顾客对面馆一直坚持一种新颖感;另一方面要经常展开一些活动。


上一篇:如何经营好一家面馆
下一篇:没有了

地址:河南省周口市川汇区
网址:http://www.qgqylwm.com 联系电话:400-078-8825